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教你保护食管的诀窍

来源:寻医问药社区 时间:2010-08-06 发布者:秩名 收藏本文

膳食中食管癌的保护性因素

蔬菜和水果 较多的研究表明,增加新鲜蔬菜水果的摄入可以减少患食管癌的危险性,OR值从0.30~0.62不等[3,4,11,13~15,17~20]。而且蔬菜水果的摄入量与食管癌的危险性呈负相关[7]。每天增加300g蔬菜和水果,患食管癌的危险性降低35%[7],大蒜也显示出保护作用[21]。

清洁饮用水 与饮用自来水的人群相比,饮用浅层地下水的人群患食管癌的危险性要大(OR=4.18,95%CI,1.30~13.4)[4]。饮用非流动水源的人群患食管癌的危险性是饮用自来水人群的5倍[22]。饮用自来水20年以上,对食管癌的发生有保护作用[12]。

新鲜鱼 食用新鲜鱼对食管癌有保护作用,相对危险性(RR)为0.5,即食用新鲜鱼多的人群患食管癌的危险性是对照组的一半[2]。

维生素 维生素C对食管癌具有保护作用(OR=0.4)[17]。有研究显示β-胡萝卜素也对食管癌的发生有保护作用。与β-胡萝卜素的低摄入量相比,高摄入量和中摄入量组食管癌的相对危险性(RR)为分别为0.5和0.4[2]。但是,有的研究则未显示出视黄醇的摄入与食管癌的关系[19]。还有的研究显示蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E和核黄素可以减少食管癌的危险性[14]。维生素E、维生素D和磷有独立的保护作用[13]。

其他 我国四川的研究显示,经常吃鸡蛋可以减少患食管癌的危险性(OR=0.59,95%CI,0.25~1.39)

此外,有研究显示食醋是食管癌的保护性因素。

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